Kawowe SPECIALITE
Kawa po irlandzku
Do szklanki na wysokiej stopce (z grubego szkła), wlać trzy łyżeczki, irlandzkiej whisky i wsypać dwie łyżeczki cukru. Wymieszać i zalać gorącym espresso. Ubić pianę z mleka jak do cappucino i wlać do szklanki.
Kawa czekoladowa
Czekoladę połamać na kawałki, wrzucić do dzbanuszka i dodać 1/2 zwykłej ilości mleka do spieniania. Następnie spieniać mleko cappucinatorem w ekspresie (rozpuszczając jednocześnie czekoladę w mleku). Dodać cynamonu a następnie przelać do wysokiej szklanki. Spienić pozostałą część mleka i równierz przelać do szklanki. Zaparzyć i wlać espresso. Pić nie mieszając, podziwiając pięknie powstałe warstwy.
Kawowe SŁODKOŚCI
Kawowy śmietanowiec
Żółtka utrzeć z cukrem i mieszając dodać do nich wcześniej zagotowane mleko. Wlać gorące espresso, wymieszać i przelać do rondla. Podgrzać mieszając, nie gotować. Zdjąć z ognia i wymieszać z przygotowaną wcześniej żelatyną. Pozostawić do ostygnięcia. Dodać ubitą wcześniej ubitą śmietanę. Gdy masa zacznie się ścinać rozłożyć na spodzie biszkoptowym.
Lody kawowo-czekoladowe
Zaparzyć podwójne espresso i zostawić do wystygnięcia. Białka jaj z dodatkiem cukru, ubić na sztywno na parze. Dodać osobno zmiksowane żółtka z cukrem. Dodać schłodzoną kawę. W osobnym naczyniu ubić na krem schłodzoną śmietanę (30%). Delikatnie wymieszać. Wstawić na 30 minut do zamrażarki.
Spécialité du PORTOS
Kawowy sos do mięs
Na patelni rozgrzać pół szklanki oliwy zmieszanej z dwiema łyżkami cukru. Mieszać do lekkiej karmelizacji. Dodać dwie łyżki PORTO (lub innego alkoholu). Wlać wcześniej zaparzone espresso. Mieszać do odparowania i uzyskania odpowiedniej konsystencji.
PEELING z kawy
Kofeina ma właściwości ujędrniające i wyszczuplające. Prezentowany Peeling z fusów kawy działa wygładzająco i antycellulitowo. Wzbogacony o kilka dodatków, skutecznie zastąpi kosztowny kosmetyk.
Wsypać do naczynia potrzebną ilość zmielonej kawy. (około 1/2 szklanki), zalać wrzątkiem (jak przy parzeniu kawy "po turecku") i pozostawić do ostygnięcia. Napar można spożytkować kulinarnie, natomiast fusy należy pozostawić do ostygnięcia. Następnie odsączone fusy z jednym z wybranych składników: sól kuchenna (drobno lub gruboziarnista), oliwa spożywcza lub kosmetyczna, mielony cynamon. Dodatki do fusów można stosować w zależności od upodobań lub zamiennie.
Efekt kosmetyczny jest zaskakujący i długotrwały.
